Maščobo mangulice odlikuje poseben okus in visoka vsebnost nenasičenih omega 3 maščobnih kislin. Vsebuje kar 30 % več maščobe kot druge pasme.
Kvaliteta njene masti in bele slanine je vrhunska zaradi vsebnosti stearinske kisline, ki dokazano znižuje slab holesterol. Meso in maščoba te živali ima med 50 in 70 odstotkov manj slabega holesterola od drugih prašičev.
